Полезные советы по выпечке

  • на Vanamali
  • 17 Февраль, 2011
  • Комментарии к записи Полезные советы по выпечке отключены

Чтобы избежать некоторых общих ошибок, полезно помнить следующее: перед тем как начать работу; все необходимые продукты и посуда должны быть под руками; первое время старайтесь строго следовать рецепту — не … Читать →


Черный перец

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Черный перец отключены

Черный перец — тропическое растение. Для получения черного перца собирают недозрелые, красноватые плоды. Белый перец получают из зрелых плодов, а при переработке зеленых, незрелых плодов получают самый ароматный из вышеописанных … Читать →


Масло гхи

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Масло гхи отключены

Масло гхи — очищенное сливочное масло. Сливочное масло нужно долго топить на медленном огне, пока из него не испарится вся вода, а твердые частицы не отделятся и не всплывут на … Читать →


Куркума

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Куркума отключены

Куркума — одна из самых популярных специй ведической кухни. Это корень растения из семейства имбирных. В сушеном молотом виде всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса … Читать →


Кориандр

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Кориандр отключены

Кориандр — особая специя, в виде семян кориандра. Могут использоваться как цельные семена, так и молотые. Чтобы получить сильный аромат, лучше всего приобрести целые семена и размалывать их перед употреблением … Читать →


Кайенский перец

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Кайенский перец отключены

Кайенский перец (или чили) — родственник перца стручкового из группы острых перцев. Цвет может быть от зеленого и желтого до красного, вплоть до темных оттенков. Острота перца зависит от сорта. … Читать →


Имбирь

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Имбирь отключены

Имбирь — узловатый корень одноименного растения. Имеет светло-коричневый цвет. Применяется во всех видах индийских блюд. Сушеный имбирь острее свежего: 1 ч. л. сушеного равна 1 ст. л. натертого свежего. Применяется как … Читать →


Дал

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Дал отключены

Дал — лущеные чечевица или горох (такое же название носит приготовленный из них суп). Богат железом и витаминами группы В. Является основным источником белка в ведической системе питания.


Бобы мунг

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Бобы мунг отключены

Бобы мунг — бобы зеленого цвета, маленькие, длиной 3­6 мм, выращиваются в Средней Азии. В рецептах ведической кухни можно заменить обычным горохом.


Асафетида

  • на Vanamali
  • 10 Август, 2005
  • Комментарии к записи Асафетида отключены

Асафетида — ароматическая смола корней одноименного растения. По вкусу напоминает чеснок и может заменить его в овощных блюдах. Обычно щепотку асафетиды кладут в горячее топленое или растительное масло за 1­2 … Читать →


Со слегка притушенными овощами

  • на Vanamali
  • 19 Июль, 2005
  • Комментарии к записи Со слегка притушенными овощами отключены

Еще классно готовить макароны, рис или лапшу, смешивая их со слегка притушенными овощами по сезону, с помидорами, баклажанами, кабачками и т.д.


Авокадо

  • на Vanamali
  • 19 Июль, 2005
  • Комментарии к записи Авокадо отключены

Авокадо: очень славно взбивать его миксером в пасту с добавлением пряностей и соевого соуса. Потом намазывать на хлеб или есть с картошкой.


Рейтинг@Mail.ru