Смертельная газировка

  • на Vanamali
  • 15 Август, 2007
  • Комментарии к записи Смертельная газировка отключены
ВегетарианствоНекоторые газированные напитки могут быть в буквальном смысле смертельно
опасны для человека, пишет The Independent. Дело в том, что содержащийся в
них консервант повреждает важную область ДНК в митохондриях клеток.

К
таким выводам пришел профессор молекулярной биологии и биотехнологии Питер
Пайпер из Университета Шеффилда, проведя серию лабораторных испытаний. По
словам Пайпера, ряд проблем, связанных с процессом старения, злоупотреблением
спиртного (например, болезнь Паркинсона или цирроз печени) могут возникнуть
из-за обычной газированной воды.

Виной таких изменений в организме
человека, считает Пайпер, становится консервант Е211 (бензоат натрия),
активно используемый пищевой промышленностью многих стран и в 2000 году
объявленный ВОЗ безопасным соединением. Эта пищевая добавка, являющаяся
натриевой солью бензойной кислоты, существует в натуральном виде в природе,
например, в ягодах, а производители газированной воды используют Е211 для
превентивной борьбы с образованием плесени.

Ранее консервант уже
вызывал некоторые опасения в связи с потенциальным канцерогенным эффектом,
который возникает при наличии в газированном напитке одновременно консерванта
и витамина С. Скажем, из-за этой особенности вещества за один только прошлый
год Агентство по пищевым стандартам Великобритании (Food Standards Agency)
изъяло из продажи четыре марки газированных напитков с повышенным
уровнем
бензоата натрия.

Теперь же профессор Пайпер, с 1999 года
изучавший особенности Е211, проверил воздействие консерванта на дрожжах и
выяснил, что соединение вызывает серьезные изменения в митохондрии клеток,
фактически инактивируя эти органеллы клетки, обеспечивающие клетки
организма энергией. «Митохондрии обеспечивают вас энергией, и если
значительное их число повреждено, то клетка начинает работать со сбоями.
Есть множество недугов, которые связаны с повреждением именно этой
части ДНК, например, нейродегенеративные болезни», – рассказал
прессе профессор Пайпер.

Оксана Молчанова